ホームベーカリー餃子の皮から水餃子を作ってみた

2020年5月3日2021年9月27日

今日は水餃子だよ～

家族の評判がよかったので、再び鳥皮餃子を作ろうと思ったら、鳥皮が細かく切れていたため作れず。

鳥皮は唐揚げにしたため、餃子のタネだけが残ってしまいました。。。

ということで、今回は「水餃子」を作ってみることに。

前回ホームベーカリーで餃子の皮を作って、焼き餃子を作ってみて美味しかったは美味しかったけど、もちもち皮で自分の技術では皮が厚めになってしまっていたので、これ絶対水餃子の方がもっと美味しくなるはず！

って思ってたんですよね～

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餃子の皮をつくろう！

皮材料（20個分くらい）

強力粉	100ｇ
薄力粉	100ｇ
ぬるま湯	130㏄
塩	小さじ2/3
打ち粉用の片栗粉強力粉でもOK	適量

材料をホームベーカリーにセットしよう

まずは羽根を「めん・もち」用にしました

羽根は使っている機種によって違うので、説明書をご確認ください。

ホームベーカリーに材料を全部投入し、「 うどん・パスタ 」コースでスタート♪

うちの機械で15分です。

できた生地を丸めてボールに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分寝かせれば生地の完成♪

餃子のタネをつくろう

餃子のタネの材料（20個分くらい）

豚ひき肉	120ｇ
キャベツ	150ｇ
ニラ	1/2束
ネギ	7㎝くらい
しいたけ（あれば）	1個
チューブしょうが	2㎝くらい
にんにく	お好みで
ごま油	小さじ2/3
しょうゆ	小さじ2
酒	小さじ1
塩	小さじ1/3
こしょう	適量

作り方の詳細は焼き餃子のときの画像使います（分量が違うので多めです）

豚ひき肉に調味料を全部入れて、これでもか！ってくらい練ります

別の容器で、キャベツだけを水分がでるまで揉みます

キャベツの水分が出てきたら、にら・ネギ・しいたけを投入し、更に揉みます

余計な水分を絞りながら肉の容器に野菜をうつし、混ぜます

わたしはさっきシイタケ入れ忘れたのでここで投入💦混ぜました。

餃子の具の完成♪

餃子を包もう

まな板とバットには片栗粉を振ってあります

まずは皮を団子の大きさくらいに丸めます

丸めた団子を手で押しつぶし、のし棒でのばす

好きな大きさにのばしたら、上に具をのせて包みます

皮が伸びるから具をたっぷり入れても包めちゃう✨

包めました（画像は一部です）

あとはたっぷりのお湯で茹でれば完成♪

沸騰したお湯に包んだ餃子を入れて、浮いてきたら網ですくいました

皮がもっちもちでめっちゃ美味しかったよ～♪

やっぱり自分の腕のなさもあり、どうしても皮が厚めになってしまうので、水餃子が一番おいしい！

あっさり食べられるし、これは何個でもいけちゃいます😊

ちなみに皮が3個分余りましたが、手で押しつぶしてすいとんの形にして餃子と一緒に茹でたら

「お餅みたいで美味し～」って子供が食べてくれました✨

ピザも水餃子も、もちろんパンも作れるホームベーカリー、あったら便利ですよ！

＼ホームベーカリーでピザを作った話／