低温調理 やり方 簡単。鳥ムネ肉でサラダチキン作ってみた
昨日はヨーグルトメーカーでR1ヨーグルトを作ったよ！
＼ヨーグルトを作った話はこちら／
≫ヨーグルトメーカーで R1 作ってみた【 ヨーグルティア 】
今日はヨーグルトメーカーを使って、低温調理をしてみよう♪
サラダチキンを作ろう
1. 準備したもの
| 鳥ムネ肉 | 300ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| チャック付きポリ袋（ ジップロックなど ） | 鳥ムネ肉が入る大きさ |
2. 鳥ムネ肉をジップロックへ入れる
鳥ムネ肉の表と裏に塩と黒コショウを適量つけて、ジップロックに入れる。
できるだけ空気を逃がしてからチャックを閉める。
3. ヨーグルトメーカーの容器へ
ヨーグルトメーカーの容器に「 2 」を入れてその上に浮かんでこないように皿を入れてます。
ぬるま湯を容器いっぱいにいれて、ヨーグルトメーカーへセット。
ぬるま湯は適当な温度で（60℃以上にはしない）
冷たい水から始めるよりヨーグルトメーカーがラクかな、と思ってそうしてます（笑）
4. ヨーグルトメーカー スタート！
温度： 60℃
時間： 5時間
でやりました。
前回 2時間でやったらまだ火が通りきってなかったので・・・
5時間待てないって場合は、肉の厚い部分を包丁で広げて薄くすれば時短できそうです。
5時間後・・・
粗熱を取ったあと、冷蔵庫で寝かす。
もちろん、このままでも食べられますよ。
市販のバンバンジーソースをかけました
やわらかくて、全然パサパサしてないんだよ♪
おいしいよ～
100グラム58円の安い国産鳥ムネ肉がこんなに美味しくなるなんて。。。
低温調理、市販のバンバンジーソース最高。
しかも、鶏ムネ肉は安いだけでなく、低カロリーで栄養価も高いんですよ！
鳥ムネ肉の主な栄養素
100ｇ【 皮なし 】
| カロリー | 110 カロリー |
| タンパク質 | 23 ｇ |
| 脂質 | 1.24 ｇ |
| コレステロール | 58 ㎎ |
| 炭水化物 | 0 |
| ナトリウム | 65 ㎎ |
| カリウム | 255 ㎎ |
鳥ムネ肉 期待できる効果
鳥ムネ肉は「高たんぱく」で有名です。
たんぱく質は「三大栄養素」のひとつで、筋肉や髪の毛など体のあらゆる部分を作ってくれます。
ボディビルダーをはじめ、筋肉をつけたい人たちが鳥ムネ肉を食べてる印象ありませんか？
このほかにも「疲労回復」や「抗酸化作用」も期待できるんです。
抗酸化作用は体の老化を抑えてくれる、つまり「美肌や美容に効果」が期待できます。
こんな素敵は鳥ムネ肉ですが、そのまま普通に加熱してしまうと、どうしてもパサパサに仕上がってしまいます。
それを解決してくれるのが「低温調理」
新型のヨーグルティアなら、ヨーグルトはもちろん低温調理に納豆・塩こうじなどの発酵食品までつくれます。
ヨーグルティア生活始めてみませんか？
ツイッターでつぶやかれていたんだけど、、、
「Uber Eats」で鳥ムネ300ｇとブロッコリーのセットが1,700円だったってつぶやきに衝撃を受けた私。
あれが1,700円はないわ。。。
ちなみにテイクアウトで790円の商品らしいんだけど、ウーバーって頼んだことないけど、配達料に1,000円近くかかるってことなのか。
やっぱ富裕層のシステムなんだな。。。
