手巻き寿司 卵は自分で焼いてみた。だし巻き玉子、お店の味を…

2020年8月6日

先日ふるさと納税で注文した「いくら」が届いたので、手巻き寿司パーティーを開催


手巻き寿司のためにだし巻玉子を焼きました。

手巻き寿司 だし巻玉子

レシピ(↑画像の分量)

玉子3個
砂糖小さじ2
一つまみ
だし(こんぶ)40ml
サラダ油(焼くとき)適量

作り方


こんぶでだしをとる。


水にいれて1時間以上放置しておきました。


これを小鍋にうつして沸騰する直前で火を止め、冷ます。


玉子焼きには少ししか使わないので、余った出しは味噌汁に、ダシで使った昆布は酢飯に使いました。



油以外の材料を全部合わせて、かき回す。


カラザも取らずに泡立て器でしっかりかき混ぜました。


カラザって、見た目は悪いけど実は栄養満点なんですよ。



フライパンに油をひく。


かなり思い切った油の量ですよね。


でも油が卵をふんわりと仕上げるコツなので、思い切っちゃいましょう。



フライパンを熱したら卵を流し込んで巻く。


4回にわけました。


写真撮ってたら焦げちゃった…(言い訳か(笑)



できあがったら、ラップを巻いて形を整え、冷めたら切り分けて完成です。


ほんのりダシのきいた、甘さ控えめの玉子焼き。


とても美味しくできました(自画自賛)


上の子は卵が嫌い(アレルギー)で食べられませんが、下の子は喜んで食べてくれました。


ホント甘さ控えめなので、甘めが好きな人は砂糖を増やしてくださいね😊


すし酢は酸味、甘みがちょうどよくできました(自画自賛)


きゅうりを買ってあったのに、出し忘れたのは内緒(笑)


ふるさと納税の いくらちゃんのおかげで、食卓が豪華に。


ふるさと納税最高です♪

新型コロナウイルスの感染拡大による、生産者さんの卸先の休業や数量の減少により、深刻な影響を受けています。この窮地を助けていただきたく、冷凍で保存できますので、いつでもお召し上がりできる「いくら醤油漬(鮭卵)【500g】」のお申込というかたちで応援していただけますと幸いです。

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