お赤飯 三合 炊いてみた。圧力鍋で圧力かけずに作るには？【ブログ】
お赤飯 三合 レシピ
| もち米 | ３合 |
| ささげ | 55ｇ |
| 水 | 適量 |
| ゴマ塩 | お好みで |
※ささげの量はお好みで。
今回は1袋（110ｇ）の半分使いました。
お赤飯 三合 作り方
1. ささげと水（500ml）を入れて強火で沸騰させる。
2. 沸騰したら、水を全部捨てて、新たに500mlの水で１０分煮る。
※火加減は初め強火で、沸騰後中火に。
※10分中、５分経過した時に水200mlを追加する。
3. 10分煮たら火を止めて「ささげ」と「煮汁」に分けて冷ます。（この時点でささげはまだ固め）
4. 冷めた煮汁に「もち米」を投入。色をつける。
5. 4時間漬けておきました（たまにかき混ぜる）
6. 蒸し器に「もち米」と「ささげ」を入れる。
今回は圧力釜を使いました。その方法は後で説明します。
7. 45分蒸しました。この時間を目安に味見しながら、蒸し時間を調整してください。
8. 木桶に移して混ぜれば完成♪
お赤飯 圧力鍋 で作ってみた
とはいえ、圧力はかけていません。そして道具を使ってます。
パール金属製の圧力鍋20cmに共通で使用できる蒸し目皿。圧力鍋での蒸し料理はもちろん、落とし蓋としても使えるので料理の幅が広がります
お赤飯 圧力鍋 作り方
圧力鍋の中に「スタンド」と水をスタンドにかぶるくらい入れて、蒸し目皿をのせる
ガーゼをのせてから「もち米」「ささげ」を入れてフタをして蒸しあげる。
「蒸し目皿」を使えば「蒸し料理」もできて便利！
肉まんや焼売は蒸した方が美味しいし。
「さつまいも」や「じゃがいも」を蒸したり。
ちなみにうちにはちょうどいい「フタ」があったので、フタは買っていませんが、なかったら売ってます。。。
めっちゃ便利ですよ～♪
