ステーキ 焼き方 バター で赤身にコクをだす。フライパンで簡単に【ブログ】

2020年12月31日

肉肉肉!!!!!


家族みんな「肉」が大好き!


赤身肉が特売でしかも美味しそうだったので、買ってきました


赤身肉を美味しく焼くコツ教えちゃいます♪



ステーキ 焼き方 使うもの【1枚分】

にんにく1カケ
バター5g
適量
こしょう適量
サラダ油(牛脂でもOK)小さじ1
アルミホイル適量


バリバリの赤身肉


ただ何にも考えずに焼いたら固くなること間違いなし。


肉は冷蔵庫から出してすぐに焼かないで、30分くらい前に冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきます


では焼いていきましょ!


ステーキ 焼き方 フライパンで簡単に

1. 肉をすじ切りする


包丁の刃先でブスブスと刺す


2. フライパンでにんにくを揚げ焼き


サラダ油をフライパンにしき、薄くきったにんにくを極弱火でじっくり揚げ焼きにする


キツネ色に色づいたら皿に出して置いておく


3. 肉に焼き色をつける


ニンニクを取り出したフライパンを強火で熱したあと、すじ切りした赤身肉に塩コショウしてフライパンにのせる


ここでしっかりと「焼き色」をつけます


焼き色もうま味となるのでしっかりと。


片面、焼き色がついたらひっくり返して強火で1分焼いたら、バターをのせてアルミホイルへ


4. アルミホイルで包む


(うちの場合)ガスコンロに魚焼きグリルがついているので、水だけ敷いて点火


点火するとコンロ自体が熱くなるので、保温しながら5分ほど放置


肉の余熱で中まで火を通します


グリルがない場合、銀紙で包んだら5分置いて、食べる前に銀紙のまま少しだけ火にかけて肉をあたためて


うひょ~


めっちゃウマそうやんけ♪


別にしといたニンニクと、温めたオニオンソースをかけたらできあがり♪


1枚が大きかったので、仲良く半分ずつでいただきました。


子供たちも喜んでたけど、旦那さんがめっちゃ喜んでて。


「ふるさと納税」でもらった肉?


って聞かれたので、いえいえスーパーで買った特売の肉だよ~


って値段を言ったらビックリしてた(笑)


どうしても脂が少ない赤身肉をバターがコクと油分をプラスしてくれました。


赤身肉だけに「めっちゃとろける~」とかはないけど、代わりに肉のうま味を感じられる。


安くても美味しいお肉が食べられますよ~


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