ホタルイカ 下処理をして沖づけ作ってみた
ホタルイカ 解凍方法
冷蔵庫で自然解凍、もしくはビニール等に入れて冷水での流水解凍がいいと書かれています。
とりあえず1パックを朝から冷蔵庫の中に入れて自然解凍しておきました。
解凍と下処理の画像を取り忘れたので、動画リンク貼っておきます。
ホタルイカ 下処理 やり方
【DELISH KITCHENより】
動画ではボイル後に下処理をしていますが、今回は沖づけで使いたかったので、解凍後に生のまま、ピンセットを使って下処理完了。
下処理をしたホタルイカを日本酒でサッと洗って調味液の中へドボン。
ホタルイカ 沖づけ
レシピ
| ホタルイカ | 250ｇ |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
調味液につけて、冷蔵庫で丸一日おくと、、、
うひょ～！
めっちゃ美味しそう♪
ホタルイカ 沖づけ 食べてみた
さすが新物。めっちゃ美味しい！
肝が濃厚でお酒のアテにも最高ですね。
2日で食べきれなかったので、3日目に沖づけをフライパンで焼いたら、めっちゃ美味しくて。肝がさらに濃厚になって、かなり気に入りました。
ということで、2パック目を沖づけにして全部火を入れてみた。
写真とったけど、全然美味しくなさそうで、肝が駄々洩れで汚らしい。
が、がですよ。
火が入ることによって肝の旨みが凝縮して、さらに美味しくて。
肝をチビチビすくいながら日本酒をくぃっといくのが最高でした。
3パック目はバターで炒めてみよ～
1㎏もあるので、いろいろ楽しめます。
旬も終わりに使づいているので、今年は最後のチャンスかも？
ぜひお試しあれ♪
クチコミもいいので、チェックしてみて。
