生すじこ ほぐし方。お湯を使ってアニキサス対策！いくらの醤油漬け作ってみた。
いくらだ～いすき！！
生すじこが半額！！
即買いし、ほぐしていくらにすることに。
ちなみに、筋子（すじこ）とは「卵巣膜」に入っている、つながっている状態の鮭・鱒（マス）のこと。
すじこをバラバラにしたものを「いくら」といいます。
筋子のほぐし方
70℃の塩水を用意する
70℃のお湯 約3リットルに「大さじ1杯」の塩を入れて、そのまま大さじスプーンでかき混ぜ溶かしました。
70℃以上のお湯に筋子を入れると、アニキサスが死滅。
この温度が重要で、逆に温度が高すぎてもいくらが台無しになってしまいます。
温度計があるといろいろな料理にも使えて便利♪
お湯に筋子を入れる
塩を計った大さじスプーンでかき混ぜたよ！
かき混ぜると面白いようにイクラがほぐれていきます。
とはいえ、少し膜に残ってしまうイクラもあるので、それは手ではがしました。
イクラを手で触っても割とつぶれることなくできますよ！
膜からすべてのイクラがほぐれました。
次はキレイに洗っていくよ～